喜不喜欢吃辣？
能不能吃辣？
能吃多辣？
喜欢麻辣还是酸辣？
好巧我也是！
一说到吃辣这个话题，简直就是打开人际交往的黄金钥匙！然而每到夜深人静午夜梦回的时刻，你是不是也会思考那个深刻的问题：我们到底为什么爱吃辣？
当然，首先肯定是因为。。。「好吃」啊！辣椒能够促进唾液分泌，增进食欲。酸辣麻辣甜辣香辣无论哪种辣，想想就让人口水直流，爽到飞起。对于喜欢吃辣的人来讲，最为关心的一个话题就是：吃辣椒到底健康不健康？
近年来已有多项研究表明，辣椒可以在一定程度上预防癌症和糖尿病、起到止痛的作用并对抗肥胖。最新发表于权威期刊JACC的一项研究显示，与不吃辣椒的人相比，爱吃辣椒的人因各种原因死亡的风险降低了23%。每周食用辣椒4次以上的人，死于致命性心脏病发作的几率会降低40%，死于缺血性心脏病的几率会降低44%，死于卒中的几率可降低超过60%。
研究摘要
研究背景：辣椒是传统地中海饮食的一部分。然而，关于辣椒摄入量与死亡风险之间关系的流行病学数据很少，缺乏来自地中海人群的研究。
研究目的：该研究试图在意大利成年普通人群的大样本中调查辣椒消费量与死亡风险之间的关联，并解释这种关联的生物标志物。
研究方法：研究人员对参加Moli-Sani研究队列（-年）中的22,名意大利人进行了纵向分析。通过EPIC（欧洲癌症前瞻性调查）食物频率调查问卷估计辣椒摄入量，分为不吃/很少吃、2次/周、2次/周但≤4次/周和4次/周。
研究结果：在8.2年的中位随访中，共发现1,例死亡病例。经常吃辣椒的（4次/周）受试者相对于不吃/很少吃辣椒的全因和心血管疾病（CVD）死亡率的多变量风险比（HRs）为0.77（95％置信区间[CI]0.66-0.90）和0.66（95％CI0.50-0.86），也与缺血性心脏病（HR0.56；95%CI0.35-0.87）和脑血管（HR0.39；95%CI0.20-0.75）死亡风险成负相关。在无高血压的个体中，辣椒消费量与总死亡率的关联性似乎更强（交互作用P=0.）。在已知的心血管病生物标志物中，只有血清维生素D才勉强解释了这种联系。
研究结论：研究结果显示，在地中海成年人群中，经常食用辣椒与较低的总死亡风险和心血管疾病死亡风险相关，且不依赖于心血管疾病危险因素或是否坚持地中海饮食。已知的心血管疾病风险生物标记物仅对辣椒摄入量与死亡率之间的关联起到轻微的作用。
该研究的主要作者意大利IRCCS的流行病学家MarialauraBonaccio教授表示，无论人们的饮食类型如何，辣椒都对其有保护作用。不过，阿斯顿医学院（AstonMedicalSchool）的营养学家、高级研究员DuaneMellor教授则表示，这些发现很有趣，但没有显示出吃辣椒和健康之间直接的因果关系。
DuaneMellor教授说，辣椒对人体健康的直接影响可能很小，但数据显示，爱吃辣椒的人通常也会愿意吃更多的新鲜食品，且辣椒能让人们在食用其他健康食品时更加愉快，因此，爱吃辣的人可能会更加健康。
喜欢是放肆，但爱是克制：这五类人不宜多吃辣辣椒虽好，但不是人人都适合吃辣。1.容易失眠者：如果你经常失眠甚至有神经衰弱，建议吃晚饭的时候长点儿心，尽量别吃辛辣食物，避免胃肠灼热不舒服，让入睡更加困难。2.肠胃不给力者：对于大部分患有消化道疾病的人而言，医生常会建议在治疗期间尽量少吃或不吃辛辣食物。原因在于，人体的消化道里分布着大量的辣椒素受体，当辣椒进入胃肠道，辣椒素受体会被激活，进而刺激胃肠道进行不规律蠕动。很多人在吃了辣以后会拉肚子，部分原因正是吃辣导致的不规律蠕动增加，食物在肠道停留的时间太短，引起大便稀薄。所以，对于急慢性胃肠炎、肠易激综合征、克罗恩病、溃疡性结肠炎等患者来说，医生通常会建议少吃辛辣食物。此外，虽然辛辣刺激的食物并不会引起消化道溃疡（由幽门螺旋杆菌感染引起），但它会加重这类患者胃肠不舒服的感觉。所以为了避免病情加重，这些患者平时也注意少吃辣。3.痔疮、肛裂患者：众所周知，「辣」是一种痛觉而非味觉。辣椒中含有辣椒素，其化学本质上是一种香草醛。辣椒素的受体VR1叫做香草醛体，当这种受体被辣椒素刺激达到或超过40度之后，便会被激活，传递灼热感；菊花上也是有辣椒素受体的，被激活以后同样会产生灼热感，所谓「吃辣一时爽，吃完菊花爽」就是这个原因。所以那些患有痔疮、肛裂、肛瘘及肛窦炎的人，平时要注意管好自己的嘴和心，少吃辛辣刺激的食物。4.嗓子不舒服：关于这一点，估计很多人都深有体会，本来就干得不要不要的嗓子，再来点儿辛辣刺激，感觉都要冒烟儿了。辛辣食物确实会加重咽喉等部位的黏膜刺激与疼痛，甚至加重局部充血，让人感觉更加不舒服。所以，如果你不巧得了急性咽喉炎、会厌炎、扁桃体炎等，同样建议暂时避免辛辣食物。5.口舌敏感者：对于辛辣食物比较敏感的人，如果吃了太辣或太多辛辣食物后，有可能出现“香肠嘴”（嘴唇红肿）甚至地图舌。除此之外，儿童、老年人、孕妇因为身体较为敏感，吃辣要适度。 得了白癜风好治疗吗青少年白癜风的症状
