最近热播的《装台》“干饭人”张嘉益凭实力代言让陕西美食又火了一把作为其中的取景地之一小南门里的惠记粉汤羊血最近的销量更是从一天的五六百碗变成上千碗你是不是也想来一碗呢？人间烟火气，最抚凡人心惠记粉汤羊血所处的小南门学名叫“勿幕门”位于朱雀门与含光门之间小南门夜景。刘秉军摄热闹的早市扎堆的老字号美食新晋的咖啡酒吧……这里有的是西安“市井烟火”的一面小南门外夜景。刘秉军摄话不多说一起来见识见识这条可爱又美味的街道↓↓↓这里有刻在时光里的老滋味俘获了无数老饕的胃！惠记粉汤羊血近日，许多顾客在这家粉汤羊血店门前排队。肖海波摄老板惠荣国经营这家小店已经17年了。年，惠荣国从部队复员，年回西安开车，年开始，在小南门里开了这家粉汤羊血店。一到饭点，这里总是排起了长队。这些年，凭借着自身过硬的口味，不仅老西安们耳熟能详，就连很多外地游客都清楚这是一家网红店，它甚至还上了百度百科。“传统粉汤羊血的主要特点是麻、辣、咸，我们店里的要求是麻、辣、鲜、香，不突出咸，为啥这样改？因为现在社会发展了，从健康、口味各个方面考虑，改进都是必须的。”惠荣国说。西安人为什么爱吃粉汤羊血？惠荣国说这体现了西安人的实在。一碗下去，就能吃饱而且周身热乎如果再配盘梆梆肉、一瓶啤酒，就更美气了幸福不过如此啊《装台》里张嘉益和闫妮吃葫芦头泡馍的片段勾起了多少人肚里的馋虫？葫芦头是西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。地道的葫芦头泡馍讲究三头两片，也就是一碗泡馍中，肚头、葫芦头以及肚片和肉片。最后盖上一把粉条，撒点葱花香菜即可食用。论一碗地道的葫芦头泡馍当然必须“馍、调料、汤、肠子、粉丝”五样到位馍，大拇指甲盖左右大小为最佳。调料，加工肥肠时所用的盐和醋的用量有讲究，馍煮好后，需要添加的料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、熟猪油等都是学问。汤，鲜味浓不腥不膻为最合适，颜色以乳白色最佳。肠子，需要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。粉丝，各家选取的材料以及加工后的口感都不一样，适合食客口味就行。天发芽西安葫芦头界曾有天发芽的葫芦头、诚信和的梆梆肉之说。诚信和诚信和多年前还是在城墙下的一家小店，随着街道改造搬到了现在的位置。虽是朴素的街边小馆，却暗含着许多西安人多年来忘不掉的味道，不少人来他家就是为了买些梆梆肉回家吃。简单味道十字路口往西，简单味道藏在小南门报恩寺路段，来这家店的人大多数都是回头客。烧烤种类很多，特点是重麻重辣，是深夜一剂重口味的清醒良品。老兰家粉汤羊血的对面，就是老兰家。这家38年老店，相传两代人，一直是西安美食届的标杆。其中一道浆水臊子面更是独具特色。西域椒麻鸡西域椒麻鸡属于小南门的“三宝”之一。提起小南门，都知道它的存在，每次去都能看到店门口排着队的人群。而椒麻鸡到了西安，当然也有本地吃法融入其中，那就是：加一份biangbiang面……面条吸饱了汤汁，筋道入味，麻香的后劲在口中散发，回味无穷。月亮炒面坊谁能想到，一家炒面坊可以成为小南门夜市扛把子之一。一到饭点，小小的门面总会排起长长的队。坊间还有个小故事：据说曾经这家还是一个无名小店时，有个叫月亮的姑娘时常来吃，后来也带朋友光顾，后来月亮再也没来过，她的朋友来吃时，不知道月亮来吃的饭叫什么，就直接说月亮吃的炒饭，月亮炒饭的名字就得以流传。除了这些硬菜这两年小南门里也陆续出现了特别的味道～最开始老板推着小推车卖到现在已经在西安开了两家店“不为”用一瓶塑料杯装的鸡尾酒吸引了无数爱喝酒的男生女生名字和店里的酒饮一样不为别的，就是好喝新出现的咖啡店可能不大却各具特色绕着小南门走一走惊喜或许就在某个路口小南门的早市在西安可以说是名声响当当腊牛肉、蔬菜瓜果、日用百货……从白天到夜晚或安静或喧嚣小南门见证着人们市井生活里的平凡和温馨正如惠荣国对记者说的那样，“这城墙根下，咱西安人都是实在人，实实在在地生活、踏踏实实地做事，我理解的西安人就是这样子的。”你对“宝藏”小南门有怎样的情怀你和小南门又有怎样的故事可以留言告诉小编呀~转自：西安发布
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