哈喽，大家好，我是古道芳华。俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。在西安，肥肠泡馍就成了你务必品尝的佳肴之一，今天，小编就给大家介绍一下西安城墙下的肥肠泡馍。说到西安美食，馍最多，当然了还有各种特色面食。论吃馍，陕西无出其右，陕西人对于馍的吃法研究的非常透彻，除了肉夹馍还有泡馍。不过西安人的泡馍不止牛羊肉，还有这碗重口的猪大肠。北京用肥肠做卤煮，西安用它来做泡馍。在西安城墙下有一家比较有名的肥肠泡馍店，这家泡馍店非常有意思，他们管肥肠泡馍叫葫芦头泡馍，原因是猪大肠看起来是一串一串的，切出来就像个葫芦，所以这个肥肠泡馍又叫葫芦头泡馍。还有一点，他们这的肥肠泡馍有普通和精品两种，精品的22元一碗，里面有五花肉和鹌鹑蛋。在西安吃泡馍，向来都有一条不成文的规定，那就是顾客进店需要自己掰馍，然后再把馍交给店里的厨师去做，自己吃自己掰馍的美食，其实是一种很好的体验。所谓掰馍就是撕膜，这个馍不能撕的太碎，比指甲盖大一点就行，但也不能太大块，否则泡发后会变得很大块，吃起来不方便。肥肠泡馍跟羊肉泡馍不一样，肉食不同的搭配，出来的味道也是新奇地让人讶异，筋道有嚼劲，而且经过卤制入味，味道非常鲜美。如果来西安游玩的朋友，在吃羊肉泡馍的同时，一定要品尝一下这不一样的非常泡馍。感谢大家的阅读，喜欢的朋友记得
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